Nutrientes - Ómega 3

Existem 3
tipos de ácidos gordos da série ómega 3 o ácido alfa linolénico (ALA -
C18:3); o ácido eicosapentaenoico (EPA - C20:5) e ainda o ácido
docosaexaenoico (DHA - C22:6). O ALA está naturalmente presente em
alimentos de origem vegetal enquanto que o EPA e DHA no pescado e óleos
de peixe.  Quando ingerimos ácidos gordos da série ómega 3 na forma de
ALA este vai sofrer processos enzimáticos que o vão converter em EPA e
DHA, mas esta conversão não se dá a 100% por isso devemos
preferencialmente incluir fontes que já contenham EPA e DHA e não apenas
fontes de ALA.

A deficiência em ómega 3 aumenta o risco da
ocorrência de: doenças cardíacas, alterações neurológicas, declínio
cognitivo, dificuldades de aprendizagem, diminuição da acuidade visual,
entre outros.

São fontes de ómega 3:
     Peixes, óleos de
peixes, mariscos e algas: Salmão, atum, cavala, arenque,dourada sável,
chicharro, congro, sardinha, enguia, óleo de fígado de
bacalhau;caranguejo; camarão, algas, etc.
     Óleos Vegetais: óleo de canola, linho, linhaça, nozes;
     Alguns Hortícolas de cor escura: espinafres, beldroegas;
espinafres; alho francês; couves de folha verde escura; cogumelos;
brócolos
     Nozes e sementes de linhaça e chia
     Ovos enriquecidos com ómega 3

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